به جرأت میتوان گفت که نقش یک مشاور در بهبود عملکرد و کارایی کسبوکارها بسیار موثر است. غیرممکن است در دنیای امروز که با سرعت هر چه بیشتر به سمت رشد و پیشرفت حرکت میکند، شرکتها و سازمانهای مختلف از خدمات مشاوره مدیریت بینیاز باشند. اگر صاحب رستوران یا تالار هستید، بدونشک برای رونق بیشتر آن به یک مشاور نیاز خواهید داشت. راهحلهایی که مشاور برای مشکلات تجاری تالار یا رستوران شما ارائه میدهد، مسیر رشد و توسعه پایدار کسبوکارتان را هموار میکند. بر این اساس ما تصمیم گرفتیم در این صفحه، تمامی آنچه درباره مشاوره حضوری مدیریت چه برای رستوران و چه برای انواع تالارهای پذیرایی نیاز دارید را به شما ارائه دهیم.
مدیریت رستوران و تالار چگونه است؟
برای برگزاری یک مراسم خوب و شکوهمند، انتخاب تالار مناسب اهمیت ویژهای دارد، اما به تنهایی نمیتواند موفقیت مراسم شما را تضمین کند؟ برای اینکه مراسم شما از هر جهت کامل و بینقص باشد، مدیریت تالار و رستوران با مدیریت قوی و کارآمد میتواند خاطره خوشی از مراسم را در اذهان مشتریان به جای گذارد. آیا میدانید چرا؟ چرا وجود مدیر در رستوران یا تالارها تا این اندازه تأثیرگذار است؟
یک مدیر خوب میتواند با هماهنگیهایی که در تمامی بخشهای تالار یا رستوران انجام میدهد، تجربه شیرین و ماندگاری را برای میهمانان رقم بزند. اما برای اینکه به چنین هدفی دست پیدا کند، آگاهی از آخرین تکنولوژیها و مهارتهای رستورانداری لازم است. مهارت حل مسئله و صدها راهکار برای دستیابی به بهترین عملکرد چیزی است که تنها با استفاده از موسسان مشاوره مدیریت امکانپذیر است. در ادامه به طور کامل به شما میگوییم که مشاوره مدیریت چیست و مشاوران مجرب در این حرفه چه وظایفی بر عهده دارند.
آشنایی با مفهوم مشاوره حضوری مدیریت
به زبان ساده، مشاوره حضوری مدیریت فرآیندی است که در آن افراد متخصص و بامهارت تلاش میکنند تا مدیران را در اجرای دقیق وظایف و دستیابی به اهداف سازمان، شرکت، رستوران یا تالار یاری رسانند. مشاورهگرفتن از این افراد تنها شامل ارائه توصیههای لازم در این زمینه نیست؛ بلکه، خود نیز در تمامی مراحل اجرا و ارائه راهکار همراه مدیران خواهند بود.
راهاندازی رستوران تازه شروع ماجراست و برای رسیدن به موفقیت راه زیادی دارید که باید طی کنید. تصور نکنید که تنها با چند آشپز ماهر و منوی جذاب به موفقیت میرسید! رستورانداری هم مثل هر حرفه دیگری، اصول خاص خودش را دارد و البته بسیار پرریسک و در عینحال هم پردرآمد است. شما به عنوان صاحب یا مدیر رستوران با مشکلات زیادی در این مسیر دستوپنجه نرم میکنید. مدیریت نیروها، بحث درآمد، هزینه، بازاریابی و جذب مشتری تنها چند نمونه از مهمترین چالشهای مدیریت رستوران یا تالار است.
با تمام این توصیفات، اگر رویای داشتن یک رستوران موفق و پردرآمد در سر دارید، همین اول راه توصیه میکنیم تا از مشاوره مدیریت رستوران یا تالار کمک بگیرید. یک مشاور باتجربه میتواند مدیریت هزینهها، آموزش پرسنل، بازاریابی، تبلیغات و …. را در دست بگیرد تا در نهایت رستوران شما به برند معروفی مبدل شود.
بهترین مشاور مدیریت چه ویژگیهایی دارد؟
قدم اول برای انتخاب یک مشاور خوب و حرفهای، آگاهی از ویژگیها و تخصص مشاوران مدیریت است. فردی که مسؤلیت چنین امر مهمی را بر عهده دارد، قطعاً باید دارای یک سری ویژگی و مهارتهایی باشد که در ادامه این مطلب به آنها اشاره میکنیم.
یک مشاور خوب برای مشتریانش وقت میگذارد.
توجه به نیازها و مشکلات مشتریان در رأس تمامی ویژگیهایی است که یک مشاور خوب مدیریت باید داشته باشد. زمانی که مشاور زمان مشخصی را صرف شنیدن مشکلات مشتریان میکند، این معنی را میرساند که برای آنها ارزش زیادی قائل است و تجربه کافی در حل مسائل مدیریتی دارد و میتواند راهکارهای نوآورانهای برای بهبود کارایی رستوران و رسیدن به اهداف ارائه دهد.
مشاور مدیریت باید دانش و مهارت این کار را داشته باشد.
مشاوران مدیریتی باید بتوانند دادهها را را به خوبی تجزیه و تحلیل کرده و ریشه مشکلات احتمالی را پیدا کنند. آنها تا حد زیادی به ابزارها و تکنیکهای حل مسئله آشنا هستند و میتوانند تصمیمات جامع و اصولی در خصوص آینده و مسائل درآمدی رستوران یا تالار ارائه دهند.
یکی از ارکان اصلی مدیریت، دانش و تجربه کافی است. مشاوران آگاه و بامهارت با اصول مدیریت به خوبی آشنا هستند و می توانند راهکارهایی که اساس آنها بر شواهد و تجارب مبتنی است، ارائه دهند.
مدیریت زمان، مهمترین ویژگی مشاور
معمولاً هر مشاوری با چندین پروژه مختلف سروکار دارد و همین موضوع باعث میشود تا بحث مدیریت زمان برای مشاوران اهمیت زیادی پیدا کند. این کار به آنها کمک میکند تا با اختصاص زمان کافی برای هر پروژه، از تداخل در رسیدگی به کارها جلوگیری به عمل آید؛ همچنین با دقت بیشتری میتوانند کار هر پروژه را به سرانجام برسانند. در نتیجه بهرهوری بالا رفته و کیفیت کار بهبود پیدا میکند.
درک خوبی از شرایط کسبوکارها دارد.
یک مشاور مدیریتی جدا از اینکه به صورت تئوری دانش و مهارت چنین حرفهای را دارد، به خوبی با شرایط کسبوکارها آشنا است و میتواند متناسب با وضعیت هر بیزینس، راهکارهای عملی ارائه دهد. اگر بخواهیم مثالی در اینباره عرض کنیم، میتوان گفت در مشاوره مدیریت تالار، مشاوران با بررسی که روی رفتار مشتریان و نقاط قوت و ضعف تالار انجام میدهند، میتوانند استراتژیهای مناسبی برای فروش بیشتر، رضایت مشتری و کنترل هزینهها به مدیران تالار معرفی کنند.
محترمانه رفتار میکند.
زمانی که مشاوران با لحن محترمانه و منطقی با مشتریان صحبت کنند، آنها نیز با اطمینانخاطر بیشتری به پیشنهاداتی که مشاور میدهد، اعتماد میکنند. با ادامه این روند، رابطه قوی و مستحکمی بین مشاور و مشتری به وجود آمده و در نهایت تالار یا رستوران شما در بین رقبای خود شناختهتر خواهد شد.
یکی از نمونههای رفتار محترمانه مشاور مدیریت با مشتریانش، تماس چشمی یا تکاندادن سر به هنگام صحبت طرفین است که نشان میدهد مشاور به صحبتهای مشتری خوب گوش میدهد. شاید این عمل یا رفتار در ظاهر خیلی ساده به نظر برسد، اما میتواند باعث اعتماد بیشتر مشتری شود.
انتقادپذیر است.
مشاورانی در امر خطیر مشاوره تالار موفق عمل میکنند که علاوهبر دانش، مهارت و خلاقیت در کار به انتقادات و نظرات مثبت و منفی همکاران، مدیران و مشتریان خود گوش دهند و با روی باز آنها را پذیرا باشند. وجود این ویژگی در مشاوران مدیریت، باعث میشود تا خدمات بهتری ارائه دهند. قطعاً مشتریانی که احساس کنند مدیر تالار برای نظر و انتقاد آنان ارزش قائل میشود، با اشتیاق بیشتری به همکاری با مشاور ادامه میدهند.
به انجام وظایف خود متعهد و پایبند است.
در حقیقت، مشاور در حوزه کاری خود باید فردی مسؤلیتپذیر و پایبند به تعهدات خود باشد. این وفای به عهد، باعث میشود تا مشتری هم رضایت کافی از خدمات تالار داشته باشد. مشاورانی که به تعهدات خود پایبند هستند، به عنوان افرادی قابل اعتماد شناخته میشوند.
شرحی بر وظایف مشاور مدیریت
خب، به احتمال خیلی زیاد تا به این قسمت از مقاله با نقش مشاور مدیریت و اینکه چگونه به کسبوکارهای مختلف از جمله رستوران و تالارهای پذیرایی کمک میکنند، آشنا شدهاید. اکنون قرار است وظایف این متخصصان را به طور کامل برای شما تشریح کنیم. با ما همراه باشید.
- اولین و مهمترین وظیفه مشاور مدیریت، درک درست از کسبوکار است. او برای رسیدن به این هدف، اقدام به مصاحبه، جمعآوری نظرات و شناسایی نقاط قوت و ضعف خواهد کرد.
- مشاوران دادههایی که به دست آوردهاند را به اطلاعاتی قابل فهم برای مدیران تبدیل کرده تا آنها نیز بتوانند خیلی راحت تصمیمگیری کنند.
- شاید برای اینکه مشاور بتواند پروژه را خیلی ساده و راحت اجرا کند به حضور فیزیکی در کسبوکار نیاز داشته باشد. با این کار تعامل نزدیکی با مشتریان و کارکنان دارد.
- بعد از اینکه تحلیل داده انجام شد، مشاور نقاط قوت و ضعف را شناسایی کرده و روشهایی برای رفع آنها پیدا میکند.
- مشاوران دائماً با مشتریان در تماس هستند تا از رضایت آنها نسبت به خدمات ارائهشده و دریافت کمکهای لازمه اطمینان حاصل کنند.
- مشاوران باید پروژههای مشاورهای را از ابتدا تا انتها مدیریت به طور کامل مدیریت کنند. این مدیریت شامل مدیریت برنامهریزی، اجرا و ارزیابی است.
- مشاوران در مسیر مشاوره مدیریت وظیفه دارند ضمن این که مشتریان را از تصمیمات خود مطلع کنند، آن ها را در جریان پیشرفت کار قرار داده و از نظریاتشان استقبال کنند.
وظایف مشاور مدیریت به طور خاص با توجه به نیازها و مشکلات مشتریان تعریف میشود؛ بنابراین و با توجه به موارد گفتهشده در بالا میتوان گفت که یک نسخه واحد و مشخصی برای وظایف مشاور مدیریت وجود ندارد، در حقیقیت این وظایف برای همه کسبوکارها قابل اعمال نیست.
فواید استفاده از خدمات شرکتهای مشاوره مدیریت
دنیای امروز کسبوکارها؛ دنیای واقعاً پیچیده و پرچالشی است. ظهور تکنولوژیهای نوین، تغییر مداومی که در قوانین کسبوکارهای امروزی به چشم میخورد، مدیریت سخت کارمندان و دهها دغدغه دیگر، فرآیند تصمیمگیری را برای اکثر مدیران سخت کرده است؛ به همین دلیل این روزها شاهد افزایش تقاضا برای استفاده از خدمات حضوری متخصصان مشاوره مدیریت هستیم. حال بیایید نگاهی به برخی از مهمترین مزایای مشاوره مدیریت بیندازیم.
مشاوران مدیریت گنجینهای از تجربیات بینظیر هستند.
شرکتهای مشاوره مدیریت به دلیل داشتن تیم متخصص و باتجربه میتوانند به مدیران کمک کنند تا از بسیاری از اشتباهات رایجی که در کسبوکارها رخ میدهد، جلوگیری کنند.
موسسات مشاوره مدیریت دیدگاه تازه و بیطرفانهای دارند.
معمولاً کارمندانی که در یک شرکت کار میکنند از اتفاقات بیرون بیخبر هستند و یا اینکه به خاطر ترس از دستدادن موقعیت شغلی، ترجیح میدهند نظر واقعی خود را ابراز نکنند، اما لازم است بدانید که شرکتهای مشاوره مدیریت اینگونه نیستند و خلاف این عمل میکنند. آنها با دیدگاه جدیدی به کارهای شرکت نگاه میکنند و در این راه، پیشنهادات موثری نیز ارائه میدهند. همین پیشنهادات در نهایت کمک میکند تا اهداف شرکتها مشخص شده و بتوانند برنامهریزی دقیقتری برای آینده در نظر بگیرند.
مشاوران مدیریت همانند یک دوست به شما میگویند که کجا اشتباه کردهاید
و چطور میتوان آن را جبران کرد!
شرکتهای مشاوره اطلاعات بیزینس را به صورت کاملاً محرمانه حفظ میکنند.
اطلاعات هر کسبوکاری، سرمایه مهم آنها است. زمانی که مدیران به مشاوران اعتماد کرده و اطلاعات حساس خود را در اختیار آنان میگذارند، طبیعی است که انتظار داشته باشند تا به صورت محرمانه از اطلاعات محافظت شود، چرا که این اطلاعات از موارد مهم و امنیتی است که شامل اطلاعات مالی، استراتژیهای کسبوکار، اطلاعات مشتریان و سایر دادههای مهم میشوند.
با خدمات مشاوره مدیریت تا حدودی در هزینهها صرفهجویی میشود.
خیلی از شرکتها تصور میکنند که استخدام نیروی جدید میتواند سرعت و بهرهوری کار را بالا ببرد، در صورتی که این کار همیشه هم بهترین راهحل نیست. شاید استخدام کارمند جدید در نگاه اول هزینه زیادی نداشته باشد، اما هزینه آموزش، حقوق و مزایایی که به او تعلق میگیرد به مراتب بیشتر خواهد بود. جدای از تمامی اینها، احتمال اینکه این فرد آنطور که باید عمل نکند، به این ترتیب تمامی هزینههایی که صرف کردهاید، هدر میرود.
یک راه برای جلوگیری از این ریختوپاشها، گرفتن مشاوره از متخصصانی است که تجربه زیادی در این زمینه دارند و میتوانند با کمترین هزینه، بیشترین بازدهی را برای کسبوکار شما به ارمغان آورند.
حال اگر در فکر این هستید تا خیلی سریع به اهداف موردنظر خود برسید، مشاوران حرفهای در مستر تالار دار میتوانند در زمینه رستورانداری و پذیرایی از میهمانان در تالارهای مختلف مشاورههای لازم را به شما ارائه دهند تا به رشد مداوم و پایداری برسید. پس تا فرصت هست دست بجنبانید و مشکلات بیزینس خود را به ما بسپارید!
نتیجهگیری
ما در این مقاله سعی کردیم تا از اسرار مشاوره مدیریت پرده برداریم و شما را با مزایا، وظایف، ویژگیهای یک مشاور خوب و حرفهای و از همه مهمتر بهترین شرکت مشاوره مدیریت آشنا کنیم. مشاوران ما سالیان زیادی است که خدمات ارزشمند همراه با استراتژیهای راهبردی در این حوزه به کسبوکارها ارائه کرده و به موفقیتهایی نیز رسیدهاند. با این حساب، کلید موفقیت شما پیش ماست.